Mengejutkan, Manfaat Gandum Yang Luarbiasa

Gandum adalah salah satu jenis benih. Semua jenis biji-bijian adalah sumber karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral yang baik untuk mengandung kadar rendah lemak. Sedangkan jenis whole grains ini disebut dapat memberikan manfaat terbaik.

Gandum berasal dari sekitar Laut Merah dan Laut Mediterania tepat di Turki, Suriah, Irak, Iran, Mesir dan Cina, sejarah Cina mencatat ada tulisan-tulisan kuno yang menjelaskan bahwa telah ada tanaman gandum di Cina pada 2.700 SM (BC).

Gandum terdiri dari bagian-bagian berbeda dari bagian dalam ke kulit luar, yang dapat dikelompokkan menjadi tiga bagian:

Endosperm

Bagian ini adalah komponen terigu terbesar, 83% dari biji gandum adalah endosperm. Endosperm juga merupakan komponen utama tepung terigu yang akan digunakan. Endosperm mengandung karbohidrat, protein, dan sedikit berminyak.

Dedak

Bran adalah bagian luar dari biji-bijian, terdiri dari 7 lapis 14,5%, dan merupakan bagian dari setiap butir. Bran adalah komponen yang memberi tekstur, warna, dan serat dalam jenis tepung tertentu.

Kuman

Kuman adalah bagian paling dalam dari biji-bijian, di mana tunas tanaman gandum yang baru berkembang. Kuman memiliki kandungan lemak tinggi dan merupakan bagian terkecil (2,5%) dari biji-bijian.

Ada tiga jenis gandum:

Gandum keras

Spesies gandum yang paling melimpah di dunia. Biji memiliki dedak merah keras kecoklatan dengan tingkat protein dan daya serap air yang tinggi, gandum jenis ini umumnya digunakan untuk membuat tepung untuk roti dengan ragi.

Gandum lunak

Spesies hanya tumbuh sedikit di dunia. Setiap butir terdiri dari tiga hingga lima. Memiliki kulit putih kekuningan, biji-bantalan, serta memiliki kadar protein dan daya serap air yang rendah. Tepung gandum lunak digunakan dalam pertandingan untuk membuat kue, kue kering, dan jenis olahan roti lainnya, serta biskuit biskuit dan sereal.

Gandum durum

Sebagian besar biji dengan gandum keras, endosperma kuning, dengan kadar protein tinggi. Bagian endosperma berwarna kuning, bukan putih, seperti jenis biji-bijian pada umumnya dan memiliki biji yang lebih keras, dan memiliki kulit coklat. Gandum Durum adalah jenis gandum terbaik untuk membuat berbagai pasta olahan.

Nilai gizi per 100 g (3,5 oz)

Energi: 1.368 kJ (327 kcal)

Karbohidrat: 71,18 g

Gula: 0,41

Serat makanan: 12,2 g

Lemak: 1,54 g

Protein: 12,61 g

Vitamin

Tiamin (B1): 0,383. mg (33%)

Riboflavin (B2): 0,115 mg (10%)

Niasin (B3): 5,464 mg (36%)

Asam pantotenat (B5): 0,954 mg (19%)

Vitamin B6: 0,3 mg (23%)

Folat (B9): 38 μg (10%

Kolin: 31,2 mg (6%)

Vitamin E: 1,01 mg (7%)

Vitamin K: 1,9 μg (2%)

Mineral

Calsium: 29 mg (3%)

Besi: 3,19 mg (25%)

Magnesium: 126 mg (35%)

Mangan: 3,985 mg (190%)

Fosfor: 288 mg (41%)

Kalium: 363 mg (8%)

Sodium: 2 mg (0%)

Seng: 2,65 mg (28%)

Konstituen lainnya

Air: 13,1 g

Selenium: 70,7 ug

Manfaat Gandum:

1. Mencegah serangan jantung

Produk gandum dan serat makanan telah terbukti mengurangi tingkat tekanan darah yang cukup, jadi periksa kemungkinan serangan jantung. Tentu saja, faktor-faktor seperti usia mixer, konsumsi alkohol, merokok, olahraga, dan nutrisi yang tepat sama pentingnya.

2. Mencegah Diabetes tipe 2

Oat kaya magnesium, yang merupakan mineral yang bertindak sebagai faktor untuk lebih dari 300 enzim. Enzim ini terlibat dalam penggunaan sekresi insulin dan glukosa dalam tubuh. Makanan yang mengandung setidaknya 51% jagung dan juga rendah lemak jenuh dan kolesterol, menurunkan risiko cara penyakit koroner dan beberapa jenis kanker.

3. Baik untuk perkembangan otak janin

Roti gandum utuh mengandung protein dan juga beberapa jenis vitamin yang dibutuhkan oleh ibu hamil dalam menjaga kesehatan dan juga dalam perkembangan otak janin mengandung. Sejak membuat nutrisi diserap lebih baik ke otak dan mengoptimalkan perkembangan otak itu sendiri.

4. Perjuangan melawan kanker payudara

Penelitian di Inggris menemukan bahwa diet kaya serat sangat penting bagi wanita untuk menjaga kanker payudara. Makanan dari biji-bijian seperti gandum dan buah-buahan memberikan perlindungan yang signifikan bagi wanita melawan kanker payudara pra-menopause.

5. Kendalikan obesitas (terutama pada wanita)

Gandum memiliki kemampuan alami untuk mengendalikan berat badan pada setiap orang, tetapi kemampuan ini lebih menonjol bagi wanita.

Previous Article
Next Article

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *